अल्काइल पोलिग्लुकोसाइड्सको परिचय

अल्काइल ग्लुकोसाइडहरूमा फ्याटी अल्कोहलबाट प्राप्त हाइड्रोफोबिक अल्काइल अवशेष र D-ग्लुकोजबाट प्राप्त हाइड्रोफिलिक स्याकराइड संरचना हुन्छ, जुन ग्लाइकोसिडिक बन्धन मार्फत जोडिएको हुन्छ। अल्काइल ग्लुकोसाइडहरूले लगभग C6-C18 परमाणुहरू सहित अल्काइल अवशेषहरू देखाउँछन्, जस्तै अन्य पदार्थहरूको वर्गका अधिकांश स्याकराइडहरू, उदाहरणका लागि प्रसिद्ध अल्काइल पोलिग्लाइकोल ईथरहरू। प्रमुख विशेषता हाइड्रोफिलिक हेडग्रुप हो, जुन एक वा धेरै ग्लाइकोसिडिक रूपमा अन्तर-लिङ्क गरिएको D-ग्लुकोज एकाइहरू भएको स्याकराइड संरचनाहरूद्वारा गठन गरिन्छ। जैविक रसायन विज्ञान भित्र, D-ग्लुकोज एकाइहरू कार्बोहाइड्रेटबाट व्युत्पन्न हुन्छन्, जुन प्रकृतिमा चिनी वा ओलिगो र पोलिस्याकराइडको रूपमा व्यापक रूपमा पाइन्छ। यसैले D-ग्लुकोज एकाइहरू स्याकराइडहरूको हाइड्रोफिलिक हेडग्रुपको लागि स्पष्ट विकल्प हुन्, किनकि कार्बोहाइड्रेटहरू व्यावहारिक रूपमा अक्षय, नवीकरणीय कच्चा पदार्थ हुन्। अल्काइल ग्लुकोसाइडहरूलाई तिनीहरूको अनुभवजन्य सूत्रद्वारा सरलीकृत र सामान्यीकृत रूपमा प्रतिनिधित्व गर्न सकिन्छ।

D-ग्लुकोज एकाइहरूको संरचनाले ६ कार्बन परमाणुहरू देखाउँछ। अल्काइल पोलिग्लुकोज एकाइहरूको संख्या अल्काइल मोनोग्लुकोज एकाइहरूमा n=1, अल्काइल डिग्लुकोज एकाइहरूमा n=2, अल्काइल ट्राइग्लुकोज एकाइहरूमा n=3, र यस्तै अन्य हुन्छ। साहित्यमा, विभिन्न संख्यामा D-ग्लुकोज एकाइहरू भएका अल्काइल ग्लुकोज एकाइहरूको मिश्रणलाई प्रायः अल्काइल ओलिगोग्लुकोज एकाइहरू वा अल्काइल पोलिग्लुकोज एकाइहरू भनिन्छ। यस सन्दर्भमा "अल्काइल ओलिगोग्लुकोज" नामकरण पूर्ण रूपमा सही भए तापनि, "अल्काइल पोलिग्लुकोज" शब्द सामान्यतया भ्रामक हुन्छ, किनकि सर्फ्याक्टेन्ट अल्काइल पोलिग्लुकोज एकाइहरूमा विरलै पाँच भन्दा बढी D-ग्लुकोज एकाइहरू हुन्छन् र त्यसैले पोलिमरहरू होइनन्। अल्काइल पोलिग्लुकोसाइडहरूको सूत्रहरूमा, n ले D-ग्लुकोज एकाइहरूको औसत संख्यालाई जनाउँछ, अर्थात्, पोलिमराइजेशन n को डिग्री जुन सामान्यतया 1 र 5 बीच हुन्छ। हाइड्रोफोबिक अल्काइल अवशेषहरूको चेन लम्बाइ सामान्यतया X=6 र X=8 कार्बन परमाणुहरूको बीचमा हुन्छ।

सर्फ्याक्टेन्ट अल्काइल ग्लुकोसाइडहरू कसरी उत्पादन गरिन्छन्, विशेष गरी कच्चा पदार्थहरूको छनोटले, अन्तिम उत्पादनहरूको विस्तृत भिन्नतालाई सक्षम बनाउँछ, जुन रासायनिक रूपमा शुद्ध अल्काइल ग्लुकोसाइडहरू वा अल्काइल ग्लुकोसाइड मिश्रणहरू हुन सक्छन्। पहिलेको लागि, कार्बोहाइड्रेट रसायन विज्ञानमा प्रयोग हुने नामकरणको परम्परागत नियमहरू यस पाठमा लागू गरिएका छन्। प्राविधिक सर्फ्याक्टेन्टहरूको रूपमा बारम्बार प्रयोग गरिने अल्काइल ग्लुकोसाइड मिश्रणहरूलाई सामान्यतया "अल्काइल पोलिग्लुकोसाइडहरू," वा "एपीजीहरू" जस्ता तुच्छ नामहरू दिइन्छ। आवश्यक भएमा पाठमा स्पष्टीकरणहरू प्रदान गरिएको छ।

अनुभवजन्य सूत्रले अल्काइल ग्लुकोसाइडहरूको जटिल स्टेरियोकेमिस्ट्री र बहुकार्यात्मकता प्रकट गर्दैन। लामो-श्रृंखला अल्काइल अवशेषहरूमा रेखीय वा शाखायुक्त कार्बन कंकाल हुन सक्छ, यद्यपि रेखीय अल्काइल अवशेषहरूलाई प्रायः प्राथमिकता दिइन्छ। रासायनिक रूपमा भन्नुपर्दा, सबै D-ग्लुकोज एकाइहरू पोलिहाइड्रोक्सिएसेटल हुन्, जुन सामान्यतया तिनीहरूको रिंग संरचनाहरूमा (पाँच-सदस्य फ्युरान वा छ-सदस्य पाइरान रिंगहरूबाट व्युत्पन्न) साथै एसिटल संरचनाको एनोमेरिक कन्फिगरेसनमा भिन्न हुन्छन्। यसबाहेक, अल्काइल ओलिगोसेकराइडहरूको D-ग्लुकोज एकाइहरू बीच ग्लाइकोसिडिक बन्धनको प्रकारको लागि विभिन्न विकल्पहरू छन्। विशेष गरी अल्काइल पोलिग्लुकोसाइडहरूको स्याकराइड अवशेषहरूमा, यी सम्भावित भिन्नताहरूले धेरै गुणा, जटिल रासायनिक संरचनाहरू निम्त्याउँछन्, जसले गर्दा यी पदार्थहरूको नामकरण बढ्दो रूपमा गाह्रो हुन्छ।