Alkyl Polyglycosides-चरण व्यवहार को भौतिक रासायनिक गुण
बाइनरी प्रणालीहरू

surfactants को उत्कृष्ट प्रदर्शन अनिवार्य रूपमा विशिष्ट भौतिक र रासायनिक प्रभावहरूको कारण हो। यो एकातिर इन्टरफेस गुणहरूमा लागू हुन्छ र अर्कोतर्फ समाधानमा व्यवहारमा, जस्तै चरण व्यवहार। फ्याटी अल्कोहल इथोक्सिलेट्स (अल्काइल पोलिग्लाइकोल इथर) सँग तुलना गर्दा, अल्काइल ग्लाइकोसाइडको भौतिक रसायनिक मापदण्डहरू अपेक्षाकृत कम अध्ययन गरिएको छ। यी अध्ययनहरूमा, alkyl polyglycosides महत्त्वपूर्ण गुणहरू फेला परेका छन् जुन, केही अवस्थामा, अन्य गैर-आयनिक सर्फेक्टन्टहरू भन्दा धेरै फरक छन्। हाल सम्म प्राप्त नतिजाहरु निम्नानुसार संक्षेप गरिएको छ। फ्याटी अल्कोहल इथोक्सिलेटको व्यवहारसँग सम्बन्धित महत्त्वपूर्ण भिन्नताहरू विशेष गरी उल्लेखनीय थिए।

फ्याटी अल्कोहल इथोक्सिलेट्सको व्यवस्थित अध्ययनको तुलनामा, अहिले सम्म मात्र अल्काइल पोलिग्लाइकोसाइडको चरण व्यवहारमा विभिन्न शुद्धताका पदार्थहरू समावेश गरिएका केही अध्ययनहरू सञ्चालन गरिएका छन्। प्राप्त नतिजाहरू तुलना गर्दा, यो ध्यानमा राख्नु महत्त्वपूर्ण छ कि माध्यमिक घटकहरूको उपस्थितिले चरण रेखाचित्रहरूको विवरणहरूमा पर्याप्त प्रभाव पार्छ। यद्यपि, अल्काइल ग्लाइकोसाइडको चरण व्यवहारको बारेमा आधारभूत अवलोकनहरू गर्न सकिन्छ। प्राविधिक C8-10 Alkyl पोलिग्लाइकोसाइड (C8-10 APG) को चरण व्यवहार (चित्र१) मा चित्रण गरिएको छ। 20 ℃ माथिको तापक्रममा, C8-10 APG एक आइसोट्रोपिक चरणमा धेरै उच्च चिन्ताहरूमा देखा पर्दछ जसको चिपचिपापन धेरै बढ्छ। नेमेटिक बनावटको एक birefringent lyotropic चरण वजन द्वारा लगभग 95% मा बनाइन्छ, जुन तरल र ठोस अल्काइल पोलिग्लिकोसाइड को बादल दुई-चरण क्षेत्र मा वजन द्वारा लगभग 98% मा परिवर्तन हुन्छ। अपेक्षाकृत कम तापक्रममा, एक लेमेलर तरल क्रिस्टलीय चरण थप रूपमा वजन द्वारा 75 र 85% बीचमा अवलोकन गरिन्छ।
शुद्ध छोटो चेन n-octyl-β-D-glucoside को लागि, चरण रेखाचित्र Nilsson et al द्वारा विस्तृत रूपमा अनुसन्धान गरिएको थियो। र शाक्य आदि। व्यक्तिगत चरणहरूलाई NMR र सानो कोण एक्स-रे स्क्याटरिङ (SAXS) जस्ता विधिहरूद्वारा नजिकबाट चित्रण गरिएको थियो। चित्र २ ले चरण अनुक्रम देखाउँछ। कम तापमानमा, एक हेक्सागोनल, एक घन र अन्तमा एक लेमेलर चरण बढ्दो सर्फेक्टन्ट सामग्रीको साथ अवलोकन गरिन्छ। C8-10 alkyl polyglycoside चरण रेखाचित्र (चित्र 1) को सम्बन्धमा भिन्नताहरू अल्काइल चेन लम्बाइ कटौती र अणुमा ग्लुकोज एकाइहरूको फरक संख्या (तल हेर्नुहोस्) द्वारा व्याख्या गर्न सकिन्छ।