अल्काइल पोलिग्लाइकोसाइड्स-चरण व्यवहारको भौतिक-रासायनिक गुणहरू
बाइनरी प्रणालीहरू

सर्फ्याक्टेन्टहरूको उत्कृष्ट प्रदर्शन मूलतः विशिष्ट भौतिक र रासायनिक प्रभावहरूको कारणले हो। यो एकातिर इन्टरफेस गुणहरूमा लागू हुन्छ र अर्कोतिर घोलमा व्यवहारमा, जस्तै चरण व्यवहारमा। फ्याटी अल्कोहल इथोक्सिलेट्स (अल्काइल पोलिग्लाइकोल इथर) सँग तुलना गर्दा, अल्काइल ग्लाइकोसाइडहरूको भौतिक-रासायनिक प्यारामिटरहरू अहिलेसम्म अपेक्षाकृत कम अध्ययन गरिएको छ। यी अध्ययनहरूमा, अल्काइल पोलिग्लाइकोसाइडहरूमा महत्त्वपूर्ण गुणहरू पाइएको छ जुन, केही अवस्थामा, अन्य गैर-आयनिक सर्फ्याक्टेन्टहरू भन्दा उल्लेखनीय रूपमा फरक छन्। अहिलेसम्म प्राप्त परिणामहरू निम्नानुसार संक्षेप गरिएका छन्। फ्याटी अल्कोहल इथोक्सिलेट्सको व्यवहारसँग सम्बन्धित महत्त्वपूर्ण भिन्नताहरू विशेष गरी उल्लेखनीय थिए।

फ्याटी अल्कोहल इथोक्सिलेटहरूको व्यवस्थित अध्ययनको तुलनामा, अहिलेसम्म अल्काइल पोलिग्लाइकोसाइडहरूको चरण व्यवहारमा फरक शुद्धताका पदार्थहरू समावेश गर्ने केही अध्ययनहरू मात्र गरिएको छ। प्राप्त परिणामहरूको तुलना गर्दा, यो कुरा मनमा राख्नु महत्त्वपूर्ण छ कि माध्यमिक घटकहरूको उपस्थितिले चरण रेखाचित्रहरूको विवरणहरूमा उल्लेखनीय प्रभाव पार्छ। यद्यपि, अल्काइल ग्लाइकोसाइडहरूको चरण व्यवहारको बारेमा आधारभूत अवलोकनहरू गर्न सकिन्छ। प्राविधिक C8-10 अल्काइल पोलिग्लाइकोसाइड (C8-10 APG) को चरण व्यवहार (चित्र १) मा चित्रण गरिएको छ। २० ℃ भन्दा माथिको तापक्रममा, C8-10 APG आइसोट्रोपिक चरणमा धेरै उच्च चिन्ताहरू सम्म देखा पर्दछ जसको चिपचिपापन उल्लेखनीय रूपमा बढ्छ। नेम्याटिक बनावटको एक बाइरेफ्रिन्जेन्ट लियोट्रोपिक चरण तौल द्वारा लगभग ९५% मा बनाइन्छ, जुन तौल द्वारा लगभग ९८% मा तरल र ठोस अल्काइल पोलिग्लाइकोसाइडको बादलयुक्त दुई-चरण क्षेत्रमा परिवर्तन हुन्छ। अपेक्षाकृत कम तापक्रममा, तौलको हिसाबले ७५ देखि ८५% सम्म लेमेलर तरल क्रिस्टलीय चरण पनि अवलोकन गरिन्छ।
शुद्ध छोटो-श्रृंखला n-octyl-β-D-ग्लुकोसाइडको लागि, चरण रेखाचित्र निल्सन एट अल र शाक्य एट अल द्वारा विस्तृत रूपमा अनुसन्धान गरिएको थियो। व्यक्तिगत चरणहरूलाई NMR र सानो कोण एक्स-रे स्क्याटरिङ (SAXS) जस्ता विधिहरूद्वारा नजिकबाट चित्रण गरिएको थियो। चित्र २ ले चरण अनुक्रम देखाउँछ। कम तापक्रममा, बढ्दो सर्फ्याक्टेन्ट सामग्रीको साथ एक हेक्सागोनल, एक घन र अन्तमा एक लेमेलर चरण अवलोकन गरिन्छ। C8-10 अल्काइल पोलिग्लाइकोसाइड चरण रेखाचित्र (चित्र १) को सम्बन्धमा भिन्नताहरू भिन्नता अल्काइल चेन लम्बाइ कटौती र अणुमा ग्लुकोज एकाइहरूको फरक संख्या द्वारा व्याख्या गर्न सकिन्छ (तल हेर्नुहोस्)।