सामान्यतया, फिशरद्वारा अल्काइल ग्लाइकोसाइडहरूद्वारा संश्लेषित सबै कार्बोहाइड्रेटहरूको प्रतिक्रिया प्रक्रियालाई दुई प्रक्रिया भिन्नताहरूमा घटाउन सकिन्छ, अर्थात्, प्रत्यक्ष संश्लेषण र ट्रान्ससेटलाइजेसन। दुबै अवस्थामा, प्रतिक्रिया ब्याच वा निरन्तर रूपमा अगाडि बढ्न सक्छ।
प्रत्यक्ष संश्लेषण अन्तर्गत, कार्बोहाइड्रेटले फ्याटी अल्कोहलसँग सीधा प्रतिक्रिया गर्दछ आवश्यक लामो-चेन एल्काइल पोलिग्लाइकोसाइड बनाउनको लागि। प्रयोग गरिएको कार्बोहाइड्रेट प्रायः वास्तविक प्रतिक्रिया अघि सुकाइन्छ (उदाहरणका लागि ग्लुकोज मोनोहाइड्रेट = डेक्सट्रोजको अवस्थामा क्रिस्टल-पानी हटाउन)। यो सुकाउने चरणले पानीको उपस्थितिमा हुने साइड प्रतिक्रियाहरूलाई कम गर्छ।
प्रत्यक्ष संश्लेषणमा, मोनोमर ठोस ग्लुकोज प्रकारलाई सूक्ष्म कण ठोसको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। प्रतिक्रिया असमान ठोस/तरल प्रतिक्रिया भएकोले, ठोसलाई अल्कोहलमा पूर्ण रूपमा निलम्बन गर्नुपर्छ।
अत्यधिक अपमानित ग्लुकोज सिरप (DE>96; DE=Dextrose समतुल्य) परिमार्जित प्रत्यक्ष संश्लेषणमा प्रतिक्रिया गर्न सक्छ। दोस्रो विलायक र/वा इमल्सीफायरहरूको प्रयोग (उदाहरणका लागि अल्काइल पोलिग्लिकोसाइड) ले अल्कोहल र ग्लुकोज सिरपको बीचमा स्थिर फाइन-थोपा फैलावट प्रदान गर्दछ।
दुई-चरण ट्रान्ससेटेलाइजेसन प्रक्रियालाई प्रत्यक्ष संश्लेषण भन्दा बढी उपकरण चाहिन्छ। पहिलो चरणमा, कार्बोहाइड्रेटले छोटो चेन अल्कोहल (उदाहरणका लागि n-butanol वा propylene glycol) र वैकल्पिक रूपमा डिप्लोय-मेन्जेससँग प्रतिक्रिया गर्दछ। दोस्रो चरणमा, छोटो चेन एल्काइल ग्लाइकोसाइड आवश्यक अल्काइल पोलिग्लाइकोसाइड बनाउन अपेक्षाकृत लामो-चेन अल्कोहलको साथ ट्रान्ससेटलाइज गरिएको छ। यदि कार्बोहाइड्रेट र अल्कोहलको मोलर अनुपात समान छ भने, ट्रान्ससेटलाइजेशनको प्रक्रियामा प्राप्त हुने ओलिगोमर वितरण मूल रूपमा प्रत्यक्ष संश्लेषणमा प्राप्त भएको जस्तै हुन्छ।
यदि oligo-र polyglycoses (उदाहरणका लागि स्टार्च, कम DE मूल्य भएको सिरप) प्रयोग गरिन्छ भने, transacetalization प्रक्रिया लागू हुन्छ। यी प्रारम्भिक सामग्रीहरूको आवश्यक depolymerization को तापमान> 140 ℃ को आवश्यकता छ। यो प्रयोग गरिएको मदिरामा आधारित छ, यसले समान रूपमा उच्च दबावहरू सिर्जना गर्न सक्छ जसले उपकरणहरूमा थप कडा मागहरू थोपर्छ र उच्च बिरुवा लागत निम्त्याउन सक्छ। सामान्य मा, समान क्षमता मा, transacetalization प्रक्रिया उत्पादन लागत प्रत्यक्ष संश्लेषण भन्दा बढी छ। दुई प्रतिक्रिया चरणहरूको अतिरिक्त, अतिरिक्त भण्डारण सुविधाहरू प्रदान गरिनु पर्छ, साथै छोटो चेन अल्कोहलहरूको लागि वैकल्पिक कार्य सुविधाहरू। स्टार्च (जस्तै प्रोटिनहरू) मा विशेष अशुद्धताहरूको कारणले गर्दा, अल्काइल ग्लाइकोसाइडहरू थप वा अझ राम्रो परिष्कृत हुनुपर्दछ। एक सरलीकृत transacetalization प्रक्रियामा, उच्च ग्लुकोज सामग्री (DE> 96%) वा ठोस ग्लुकोज प्रकारहरू भएका सिरपहरूले सामान्य दबाबमा छोटो-चेन अल्कोहलहरूसँग प्रतिक्रिया गर्न सक्छन्, यस आधारमा जारी प्रक्रियाहरू विकसित गरिएको छ। (चित्र ३ ले अल्काइल पोलिग्लिकोसाइडका लागि दुवै संश्लेषण मार्गहरू देखाउँछ)