मूलतः, फिशरद्वारा अल्काइल ग्लाइकोसाइडहरूसँग संश्लेषित सबै कार्बोहाइड्रेटहरूको प्रतिक्रिया प्रक्रियालाई दुई प्रक्रिया भेरियन्टहरूमा घटाउन सकिन्छ, अर्थात्, प्रत्यक्ष संश्लेषण र ट्रान्सएसिटलाइजेसन। दुवै अवस्थामा, प्रतिक्रिया ब्याचहरूमा वा निरन्तर रूपमा अगाडि बढ्न सक्छ।
प्रत्यक्ष संश्लेषण अन्तर्गत, कार्बोहाइड्रेटले फ्याटी अल्कोहलसँग सिधै प्रतिक्रिया गरेर आवश्यक लामो-श्रृंखला एल्काइल पोलिग्लाइकोसाइड बनाउँछ। प्रयोग गरिएको कार्बोहाइड्रेट प्रायः वास्तविक प्रतिक्रिया हुनुभन्दा पहिले सुकाइन्छ (उदाहरणका लागि ग्लुकोज मोनोहाइड्रेट = डेक्सट्रोजको अवस्थामा क्रिस्टल-पानी हटाउन)। यो सुकाउने चरणले पानीको उपस्थितिमा हुने साइड प्रतिक्रियाहरूलाई कम गर्छ।
प्रत्यक्ष संश्लेषणमा, मोनोमर ठोस ग्लुकोज प्रकारलाई सूक्ष्म कण ठोसको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। प्रतिक्रिया एक असमान ठोस/तरल प्रतिक्रिया भएकोले, ठोसलाई अल्कोहलमा पूर्ण रूपमा निलम्बन गर्नुपर्छ।
अत्यधिक रूपमा घटाइएको ग्लुकोज सिरप (DE>96; DE=डेक्स्ट्रोज समकक्ष) ले परिमार्जित प्रत्यक्ष संश्लेषणमा प्रतिक्रिया गर्न सक्छ। दोस्रो विलायक र/वा इमल्सीफायरहरू (उदाहरणका लागि अल्काइल पोलिग्लाइकोसाइड) को प्रयोगले अल्कोहल र ग्लुकोज सिरप बीच स्थिर फाइन-ड्रपलेट फैलावट प्रदान गर्दछ।
दुई-चरणको ट्रान्सएसिटलाइजेशन प्रक्रियालाई प्रत्यक्ष संश्लेषण भन्दा बढी उपकरणहरू चाहिन्छ। पहिलो चरणमा, कार्बोहाइड्रेटले छोटो-श्रृंखला अल्कोहल (उदाहरणका लागि n-butanol वा propylene glycol) सँग प्रतिक्रिया गर्दछ र वैकल्पिक रूपमा डिप्लोय-मेन्जेस गर्दछ। दोस्रो चरणमा, छोटो-श्रृंखला अल्काइल ग्लाइकोसाइडलाई अपेक्षाकृत लामो-श्रृंखला अल्कोहलसँग ट्रान्सएसिटलाइज गरिन्छ ताकि आवश्यक अल्काइल पोलिग्लाइकोसाइड बनोस्। यदि कार्बोहाइड्रेट र अल्कोहलको मोलर अनुपात समान छ भने, ट्रान्सएसिटलाइजेशन प्रक्रियामा प्राप्त ओलिगोमर वितरण मूलतः प्रत्यक्ष संश्लेषणमा प्राप्त गरिएको जस्तै हुन्छ।
यदि ओलिगो-र पोलिग्लाइकोसहरू (उदाहरणका लागि स्टार्च, कम DE मान भएका सिरपहरू) प्रयोग गरिन्छ भने, ट्रान्सएसिटलाइजेसन प्रक्रिया लागू गरिन्छ। यी सुरुवाती सामग्रीहरूको आवश्यक डिपोलिमराइजेसनलाई >१४० डिग्री सेल्सियसको तापक्रम चाहिन्छ। यो प्रयोग गरिएको अल्कोहलमा आधारित छ, यसले तदनुसार उच्च दबाब सिर्जना गर्न सक्छ जसले उपकरणहरूमा थप कडा मागहरू लगाउँछ र उच्च बिरुवा लागत निम्त्याउन सक्छ। सामान्यतया, एउटै क्षमतामा, ट्रान्सएसिटलाइजेसन प्रक्रिया उत्पादन लागत प्रत्यक्ष संश्लेषण भन्दा बढी हुन्छ। दुई प्रतिक्रिया चरणहरूको अतिरिक्त, अतिरिक्त भण्डारण सुविधाहरू प्रदान गरिनुपर्छ, साथै छोटो-चेन अल्कोहलहरूको लागि वैकल्पिक कार्य सुविधाहरू। स्टार्चमा विशेष अशुद्धताहरू (जस्तै प्रोटीन) को कारणले गर्दा, अल्काइल ग्लाइकोसाइडहरूले अतिरिक्त वा राम्रो परिष्करण गर्नुपर्छ। सरलीकृत ट्रान्सएसिटलाइजेसन प्रक्रियामा, उच्च ग्लुकोज सामग्री (DE>९६%) वा ठोस ग्लुकोज प्रकारहरू भएका सिरपहरूले सामान्य दबाबमा छोटो-चेन अल्कोहलहरूसँग प्रतिक्रिया गर्न सक्छन्, यस आधारमा निरन्तर प्रक्रियाहरू विकास गरिएको छ। (चित्र ३ ले अल्काइल पोलिग्लाइकोसाइडहरूको लागि दुवै संश्लेषण मार्गहरू देखाउँछ)