अल्काइल पोलिग्लुकोसाइडका गुणहरू

पोलिअक्सिथिलिन एल्काइल इथर जस्तै,अल्काइल पोलिग्लाइकोसाइड्ससामान्यतया प्राविधिक सर्फ्याक्टेन्टहरू हुन्छन्। तिनीहरू फिशर संश्लेषणका विभिन्न मोडहरू मार्फत उत्पादन गरिन्छन् र औसत n-मानद्वारा संकेत गरिएको ग्लाइकोसिडेसनको विभिन्न डिग्री भएका प्रजातिहरूको वितरण समावेश गर्दछ। यसलाई अल्काइल पोलिग्लुकोसाइडमा ग्लुकोजको कुल मोलर मात्राको मोलर मात्राको फ्याटी अल्कोहलको मात्राको अनुपातको रूपमा परिभाषित गरिएको छ, फ्याटी अल्कोहल मिश्रणहरू प्रयोग गर्दा औसत आणविक वजनलाई ध्यानमा राख्दै। पहिले नै उल्लेख गरिएझैं प्रयोगको लागि महत्त्वपूर्ण धेरैजसो अल्काइल पोलिग्लुकोसाइडहरूको औसत n-मान १.१-१.७ हुन्छ। तसर्थ, तिनीहरूमा मुख्य घटकको रूपमा अल्काइल मोनोग्लुकोसाइडहरू र अल्काइल डिग्लुकोसाइडहरू हुन्छन्, साथै अल्काइल अक्टाग्लुकोसाइडहरू सम्मको सानो मात्रामा अल्काइल ट्राइग्लुकोसाइडहरू, अल्काइल टेट्राग्लुकोसाइडहरू, आदि हुन्छन्। ओलिगोमरहरू बाहेक, संश्लेषणमा प्रयोग हुने फ्याटी अल्कोहलहरूको सानो मात्रा (सामान्यतया १-२%) पोलिग्लुकोज, र लवणहरू, मुख्यतया उत्प्रेरक (१.५-२.५%) को कारणले, सधैं उपस्थित हुन्छन्। सक्रिय पदार्थको सन्दर्भमा तथ्याङ्कहरू गणना गरिन्छ। जहाँ पोलियोक्सिथिलीन एल्काइल इथर वा धेरै अन्य इथोक्सिलेटहरूलाई आणविक भारको वितरणद्वारा स्पष्ट रूपमा परिभाषित गर्न सकिन्छ, त्यहाँ एल्काइल पोलिग्लुकोसाइडहरूको लागि समान विवरण कुनै पनि हिसाबले पर्याप्त छैन किनभने फरक आइसोमेरिज्मले उत्पादनहरूको धेरै जटिल दायरामा परिणाम दिन्छ। दुई सर्फ्याक्टेन्ट वर्गहरूमा भिन्नताहरूले पानीसँग र आंशिक रूपमा एकअर्कासँग हेडग्रुपहरूको बलियो अन्तरक्रियाबाट उत्पन्न हुने फरक गुणहरूको परिणाम दिन्छ।

पोलियोअक्सिथिलीन एल्काइल ईथरको इथोक्सिलेट समूहले पानीसँग कडा रूपमा अन्तरक्रिया गर्छ, इथिलीन अक्सिजन र पानीका अणुहरू बीच हाइड्रोजन बन्धन बनाउँछ, त्यसैले माइकलर हाइड्रेशन शेलहरू निर्माण गर्दछ जहाँ पानीको संरचना बल्क पानीको तुलनामा बढी हुन्छ (कम एन्ट्रोपी र एन्थाल्पी)। हाइड्रेशन संरचना अत्यधिक गतिशील हुन्छ। सामान्यतया दुई देखि तीन पानीका अणुहरू प्रत्येक EO समूहसँग सम्बन्धित हुन्छन्।

मोनोग्लुकोसाइडको लागि तीन OH प्रकार्यहरू वा डिग्लुकोसाइडको लागि सात प्रकार्यहरू भएका ग्लुकोसिल हेडग्रुपहरूलाई विचार गर्दा, अल्काइल ग्लुकोसाइड व्यवहार पोलिअक्सिथिलिन अल्काइल इथरहरूको भन्दा धेरै फरक हुने अपेक्षा गरिएको छ। पानीसँग बलियो अन्तरक्रियाको अलावा, माइकेलहरूमा र अन्य चरणहरूमा सर्फ्याक्टेन्ट हेडग्रुपहरू बीच पनि बलहरू छन्। तुलनात्मक पोलिअक्सिथिलिन अल्काइल इथरहरू मात्र तरल पदार्थ वा कम पग्लने ठोस पदार्थहरू हुन्, अल्काइल पोलिग्लुकोसाइडहरू छिमेकी ग्लुकोसिल समूहहरू बीचको अन्तरआणविक हाइड्रोजन बन्धनको कारणले उच्च पग्लने ठोस पदार्थहरू हुन्। तिनीहरूले विशिष्ट थर्मोट्रोपिक तरल क्रिस्टलीय गुणहरू प्रदर्शन गर्छन्, जुन तल छलफल गरिनेछ। हेडग्रुपहरू बीचको अन्तरआणविक हाइड्रोजन बन्धनहरू पानीमा तुलनात्मक रूपमा कम घुलनशीलताको लागि पनि जिम्मेवार छन्।

ग्लुकोजको सन्दर्भमा, वरपरका पानीका अणुहरूसँग ग्लुकोसिल समूहको अन्तरक्रिया व्यापक हाइड्रोजन बन्धनको कारणले हुन्छ। ग्लुकोजको सन्दर्भमा, टेट्राहेड्रली व्यवस्थित पानीका अणुहरूको सांद्रता पानीमा भन्दा बढी हुन्छ। त्यसकारण, ग्लुकोज, र सम्भवतः अल्काइल ग्लुकोसाइडहरूलाई पनि "संरचना निर्माता" को रूपमा वर्गीकृत गर्न सकिन्छ, जुन गुणात्मक रूपमा इथोक्सिलेटहरूसँग मिल्दोजुल्दो व्यवहार हो।

इथोक्सिलेट माइकलको व्यवहारको तुलनामा, अल्काइल ग्लुकोसाइडको प्रभावकारी इन्टरफेसियल डाइइलेक्ट्रिक स्थिरांक इथोक्सिलेटको तुलनामा पानीको जस्तै धेरै उच्च र मिल्दोजुल्दो छ। यसरी, अल्काइल ग्लुकोसाइड माइकलमा हेडग्रुपहरू वरपरको क्षेत्र जलीय जस्तो हुन्छ।