पानीमा आयनीकृत भएपछि, यसको सतह गतिविधि हुन्छ र नकारात्मक चार्ज हुन्छ जसलाई एनियोनिक सर्फेक्टेन्ट भनिन्छ।
Anionic surfactants सबैभन्दा लामो इतिहास, सबैभन्दा ठूलो क्षमता र surfactants मा सबै भन्दा किस्महरु संग उत्पादनहरु हो।एनियोनिक सर्फेक्टन्टहरू तिनीहरूको हाइड्रोफिलिक समूहहरूको संरचना अनुसार सल्फोनेट र अल्काइल सल्फेटमा विभाजित हुन्छन्, जुन हाल एनियोनिक सर्फेक्टन्टहरूको मुख्य कोटीहरू हुन्।सर्फ्याक्टेन्टका विभिन्न कार्यहरू मुख्यतया तरल सतह, तरल-तरल इन्टरफेस र तरल-ठोस इन्टरफेसको गुणहरू परिवर्तन गर्नमा अभिव्यक्ति पाइन्छ, जसमध्ये तरलको सतह (सीमा) गुणहरू मुख्य बिन्दु हुन्।